Domain

Obitelj Ferenac prisutna je u Istri više od tri stoljeća. Njezini korijeni sežu u 17. stoljeće, kada se venecijanski časnik nastanio na zapadnom dijelu poluotoka i uspostavio vezu s ovim prostorom koja se održala kroz vrijeme.

Na istim tim položajima, gdje se kasnije oblikovalo selo Ferenci, loza nikada nije bila tretirana kao obična kultura. Ostala je dio kontinuiteta koji se prenosio kroz generacije, uz tiho razumijevanje mjesta i mjere.

Suvremeno poglavlje započinje krajem 20. stoljeća, kada Giulio Ferenac preuzima imanje. Njegov pristup nije bio usmjeren na promjenu postojećeg, već na uvođenje discipline. Rad u vinogradu postaje precizniji, selekcija promišljenija, a podrum usmjereniji.

Danas vinariju vodi nova generacija. Mariana Ferenac, obrazovana u enologiji, nastavlja rad s jasnim razumijevanjem naslijeđenog, oblikujući ga kroz vlastite odluke u vinogradu i podrumu.

Obitelj ostaje izravno uključena u svaki dio procesa. Vinograd, podrum i razvoj nisu odvojene cjeline, već dijelovi iste strukture. Proizvodnja je svjesno ograničena kako bi se zadržala kontrola nad svakim korakom.

Giulio Ferenac Wines ostaje ono što je oduvijek bio. Obiteljsko imanje ukorijenjeno u zemlji, oblikovano vremenom i vođeno odgovornošću.

Ne postoji razdvajanje između prošlosti i sadašnjosti. Postoji kontinuitet.

Giulio Ferenac, rođen 1958., utemeljitelj je vinarije u njezinu današnjem obliku. Njegov rad počiva na snažnoj povezanosti sa zemljom i dosljednom usmjerenju na vinograd i podrum. Kroz vrijeme je uspostavio discipliniran pristup proizvodnji, s pažnjom prema detalju i odmjerenim razumijevanjem razvoja vina.

Njegova vina to odražavaju. Cabernet Franc, jedna od rjeđih sorti u regiji, odležava godinama u drvenim bačvama, gdje dobiva stabilnost i strukturu. Malvazija, autohtona istarska sorta, uzgaja se na sunčanim padinama i odležava na finom talogu, razvijajući dubinu i ravnotežu. Ta vina nisu nastajala kroz trendove, već kroz kontinuitet i rad.

Mariana Ferenac predstavlja sadašnju generaciju i danas vodi vinariju. Studirala je vinogradarstvo i vinarstvo na Agronomskom fakultetu u Zagrebu, gdje je stekla zvanje magistre inženjerke hortikulture. Njezina uloga obuhvaća i vinograd i podrum, uz izravno sudjelovanje u proizvodnji i analitičkom radu.

Njezin pristup temelji se na promatranju i vremenu. Rad u vinogradu prati stanje svake sezone, dok se u podrumu odluke donose u odnosu na samo vino. Jedan od rezultata tog rada je Erudita, malvazija odležana na talogu u bačvama od akacije, razvijena s jasnom namjerom i bez kompromisa u procesu.

Pod njezinim vodstvom vinarija ostaje unutar svojih okvira, bez povećanja volumena iznad onoga što se može izravno pratiti. Fokus ostaje na dosljednosti, strukturi i pravom trenutku izlaska vina na tržište.

Obitelj ostaje snažno povezana s imanjem. Giulio Ferenac i dalje je prisutan u vinogradu, prenoseći svoje iskustvo kroz svakodnevni rad. Njegova supruga Daniela sudjeluje u razvoju vinarije od samih početaka, održavajući obiteljsku strukturu kroz vrijeme. Njihove kćeri, Jasmina i Kristina, također su dio tog kontinuiteta, svaka na svoj način, dok Mariana nosi odgovornost trenutnog smjera.

Vinarija nije podijeljena između vlasništva i operativnog rada. Ona ostaje obiteljska struktura u kojoj se rad, odgovornost i kontinuitet dijele.

Smjer imanja određen je disciplinom, a ne ambicijom. Vinu se ne pristupa kao proizvodu koji se oblikuje, već kao rezultatu koji proizlazi iz uvjeta već postavljenih u vinogradu, provedenih kroz proces s preciznošću i bez odstupanja.

Rad ne započinje u podrumu i ne završava u boci. Riječ je o neprekinutom procesu u kojem svaka faza nosi svoju težinu. Tlo, ekspozicija, strujanje zraka i stanje svake sezone određuju granice.

Kontrola se uspostavlja u svojoj osnovi. Prinos se ne povećava iznad onoga što vinograd može podnijeti, a selekcija se provodi rano, bez naknadnih korekcija. Berba se određuje kada je struktura prisutna, a ne kada je to praktično.

Vrijeme ostaje nepromjenjiv element. Odležavanje se ne skraćuje kako bi se zadovoljila potražnja, a izlazak vina ne određuje raspored. Vino napušta podrum tek kada zadrži ravnotežu.

Opseg imanja ostaje unutar onoga što se može izravno voditi. Širenje nije cilj samo po sebi. Zemljište se dodaje samo ondje gdje se može razumjeti i obrađivati s istom razinom pažnje.

Pod sadašnjim vodstvom Mariane Ferenac, imanje ulazi u fazu razvoja koja učvršćuje ono što je izgrađeno, bez promjene njegovih temelja.

Svaka boca predstavlja sažeti izraz tog procesa. U sebi nosi težinu vinograda, disciplinu rada i vrijeme koje joj je dano da postigne ravnotežu.

Namjera ostaje nepromijenjena. Stvarati vina koja zadržavaju svoje podrijetlo, oblikovana vremenom i vođena bez kompromisa.