Riserva
Erudita
Malvazija odležana u bačvama od akacije.
Erudita nastaje kroz vrijeme. Nije određena trenutkom izlaska na tržište, već procesom koji započinje u vinogradu i nastavlja se bez prekida dok vino ne postigne svoju ravnotežu. Temelji se na malvaziji, odabranoj s više položaja unutar imanja, gdje razlike u tlu i ekspoziciji omogućuju strukturu koja se ne može postići unutar jedne parcele.
Detalji vina
Sorta
Malvazija Istarska
Kategorija
Riserva
Vinograd
Odabrani položaji imanja
Tlo
Crvena istarska zemlja na vapnenačkoj podlozi
Odležavanje
Najmanje dvije godine u akaciji
Dostupnost
Ograničena proizvodnja
Profil
Nakon fermentacije slijedi produljeno odležavanje u bačvama od akacije, gdje vino ostaje najmanje dvije godine, razvijajući se postupno, bez usmjeravanja izvan svog podrijetla. Akacija ne nameće težinu, već prati prirodnu liniju sorte, zadržavajući njezinu napetost i omogućujući joj da dobije dubinu. Nakon toga vino prelazi u bocu, gdje nastavlja sazrijevati do potpune stabilnosti.
Razvoj je spor i kontinuiran. Aromatika ostaje suzdržana, slojevita i otvara se kroz vrijeme, a ne u prvom dojmu. Voće je prisutno, ali uklopljeno u širu strukturu, uz floralne tonove i tercijarne nijanse koje nastaju odležavanjem. Tekstura je definirana i mirna, bez viška, u ravnoteži između svježine i zrelosti.
Proizvodnja je ograničena i određena isključivo stanjem berbe. Ne postoji fiksni ritam izlaska na tržište. U pojedinim godinama vino se ne proizvodi. Kada nastaje, ostaje u količinama koje proizlaze iz selekcije, a ne iz namjere.
Zanima Vas Erudita?
Kontaktirajte vinariju za dostupnost i mogućnosti narudžbe.